Control de Harinas y Análisis de la Masa

Molienda de laboratorio, para evaluación del comportamiento del trigo y la calidad de la harina que produce.

Medida de tenacidad, extensibilidad, elasticidad y fuerza panadera de las harinas.

Produce harinas representativas a la molienda industrial de trigos blandos.

Medición de las características de la masa durante el amasado y calidad de la proteína y del almidón.

Medición del porcentaje de almidón dañado de las harinas en menos de 10 minutos.

Medición de las características de la masa durante la fermentación.