Alveolab

Medición de tenacidad, extensibilidad, elasticidad y fuerza panadera de las harinas

La prueba alveográfica mide las propiedades viscoelásticas de una burbuja de masa durante su inflamiento.

 Análisis normalizado (AACC 54-30, ICC 121, NF EN ISO 27971, GOST 51415-99) para las transacciones comerciales.

  • Automatización y condiciones de prueba (temperatura e higrometría) totalmente controlados.
  • Posibilidad de modificar los parámetros de prueba para crear protocolos personalizados, por ejemplo, variando la velocidad y la duración del amasado.
  • Nuevos resultados, nuevos protocolos de análisis para responder a las necesidades de la industria del trigo.

Duración de un test: 40 minutos
Tiempo del operador: 20 minutos

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