Mixolab 2

Medición de las características de la masa durante el amasado y calidad de la proteína y del almidón

El mixolab mide la consistencia de una masa sometida a una doble presión de amasado y a un aumento de temperatura.

 Conforme a las normas ICC 173/1 ; AACC 54-60-01 ; NF V03-765 ; ISO 17718:2013 ; GOST R 54498-2011.

  • El único aparato estandarizado que permite el análisis completo de una muestra de masa sometida a altas temperaturas.
  • Fácil creación de protocolos personalizados para someter a prueba distintos tipos de cereal, de harina integral o de masas directamente extraídas en línea.
  • El sistema «Profiler» permite obtener las características de los productos de acuerdo a seis criterios de calidad: índice de absorción, amasado, gluten +, viscosidad, amilasa y retrogradación.

Duración de un test: 45 minutos
Tiempo del operador: 5 minutos

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